Aquí vas a encontrar bastante información sobre el tema
https://docs.openkm.com/kcenter/view/ok ... store.html ( como mínimo tendras claro de que se tiene que hacer copia de seguridad ).
En general en linux utilizamos esta herramienta para realizar los backups
https://docs.openkm.com/kcenter/view/ok ... -tool.html ( esto va a ser válido para instalaciones medianas o pequeñas ). En el caso de windows el tema ya depende de que herramienta quieras utilizar, porque hay gran diversidad. El tema es realizar backup incrementales diarios o cada X días ( todo depende de la politica que establezcas internamente y que contestes a la pregunta, que me puedo permitir perder, si haces una copia una vez a la semana, estas dispuesto a perder la información de la última semana ).
Es una buena practica, una vez has realizado el backup, intentar restaurarlo en otra máquina, de hecho así puedes tener un mirror desfasado N días. Si este mirror lo pones en modo lectura ( existe un parámetro de configuración para esto system.readonly ) entonces en caso de una emergencia, puedes activar este servidor para tus usuarios, para que puedan consultar los documentos mientras vas restaurando el servidor principal.